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啤酒文獻(xiàn)目錄
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錐形發(fā)酵罐啤酒酵母的回收與使用
題名:食品工業(yè)
作者:劉秀強(qiáng)
出版年:2001
卷期:03
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒酵母菌種的特性和穩(wěn)定性對啤酒生產(chǎn)和質(zhì)量有著決定性的意義所以有人說啤酒酵母是啤酒質(zhì)量的源頭和核心。下面就露天錐形罐生產(chǎn)過程中的酵母回收與使用問題談點(diǎn)看法:1.酵母的回收時(shí)間