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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒糟發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料的研究
題名：糧食與飼料工業(yè)
作者：蔡俊
出版年：2001
卷期:03
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 啤酒糟是啤酒生產(chǎn)中主要副產(chǎn)物 （占副產(chǎn)物的 5 8%以上 ） 其干基含蛋白質(zhì) 2 3%～ 2 7% 是飼料蛋白的好資源。研究了以啤酒糟為原料 通過(guò)混合菌種發(fā)酵 以改善啤酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分 提高其蛋白質(zhì)的含量的工藝