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稻殼吸附劑提高啤酒穩(wěn)定性的研究
題名：離子交換與吸附
作者：錢俊青謝祥茂
出版年：2001
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 利用稻殼良好的吸附特性，制備成吸附劑用于提高啤酒的穩(wěn)定性。稻殼粉碎與稀硫酸混合，240℃密閉干餾，再以高溫灼燒活化，得到對單寧有較強吸附能力的稻殼吸附劑。以此吸附劑去除啤酒中的部分單寧，以提高酒體的膠體穩(wěn)定性，試驗表明， 每100ml啤酒以0.4g吸附劑在15℃下攪拌吸附30min，可使酒中單寧量下降16.7%從而減緩了引起啤酒混濁的締合反應(yīng)，使酒體穩(wěn)定性明顯提高。與聚乙烯聚吡咯烷酮比較，具有吸附速度快、吸附單寧更強及成本低廉的優(yōu)點。
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