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啤酒文獻目錄
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功能啤酒的市場前景及開發(fā)思路
題名：食品科技
作者：董紅偉范春云
出版年：2001
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 近幾年，中國啤酒業(yè)取得了很大的發(fā)展，1999年總產(chǎn)量達2088萬t，穩(wěn)居世界啤酒產(chǎn)量第二位，但市場上出現(xiàn)的啤酒絕大多數(shù)為普通淡色啤酒，啤酒品種單一，功能啤酒（保健啤）的品種少，且占市場的份額很小。結(jié)合中國國情及中國啤酒業(yè)的現(xiàn)狀，討論有保健作用的功能性啤酒定義、市場開發(fā)前景和開發(fā)思路。
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