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啤酒文獻目錄
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白酒、啤酒、葡萄酒、果酒的品嘗與鑒別
題名：質(zhì)量天地
作者：
出版年：2001
卷期:07
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 白酒、啤酒、葡萄酒、果酒是人們喜歡的酒類品種，其中以白酒和啤酒尤受歡迎。 在白酒按香型分類中，主要是根據(jù)已挖掘出來的香味成分（１５０～２００種）并確認其主體香氣成分（１～３種）的特征區(qū)分為六種香型。 濃香型白酒，它的主體香氣成分是已酸乙酯。在國家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ１０７８１、１──８９中規(guī)定了４１．０～５９．０度濃香型白酒的乙酸乙酯含量為：優(yōu)級１．５０～２．５０ｇ／Ｌ；一級１．００～２．５０ｇ／Ｌ；二級０．６０～２．００ｇ／Ｌ。 清香型白酒，它的玉體香氣成分是乙酸乙酯。在國家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ１０７８１、２──８９中規(guī)定了４１．...
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