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啤酒文獻(xiàn)目錄

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啤酒工業(yè)中高附加值產(chǎn)品的開發(fā)
題名：江蘇調(diào)味副食品
作者：明景熙
出版年：2001
卷期:04
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 日本麒麟、朝日等啤酒公司最新報導(dǎo)可利用啤酒廢酵母開發(fā)出“ＡＢ１０３”、５’－核苷酸（呈味）、ＦＤＰ等高附加值產(chǎn)品。上述信息啟示國內(nèi)啤酒行業(yè)的企業(yè)家如何達(dá)到產(chǎn)量與效益的同步升級。本文著重討論這方面的開發(fā)思路，供企業(yè)家們參考。生物技術(shù)是未來中國“十五”科技計劃的重點之一。啤酒工業(yè)是典型的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，作為全國食品行業(yè)的大戶，總產(chǎn)量達(dá)２０００萬ｔ／ａ以上，其廢棄和衰退的酵母泥，也達(dá)４０萬ｔ／ａ以上。利用啤酒廢酵母開發(fā)高附加值的產(chǎn)品，是企業(yè)提高效益的捷徑。ｌ“ＳＯＤ”的開發(fā)原理與途徑大家在市場上早已認(rèn)識了ＳＯＤ...