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啤酒文獻目錄
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介紹一種快速測定敏感多酚的新方法
題名:釀酒科技
作者:郝俊光萬海濤王玉潔和強
出版年:2002
卷期:04
頁碼:
分類:產品標準與檢驗
內容摘要: 國外開發(fā)出單寧分析儀用PVPP滴加法測定啤酒渾濁敏感多酚該法快速、準確。單寧儀可動態(tài)反映出啤酒釀造過程中敏感蛋白和敏感多酚的變化趨勢。(丹妮)