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啤酒文獻目錄
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關于啤酒檢驗中樣品處理的探討
題名：質(zhì)量天地
作者：王立梅謝吉有
出版年：2001
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒中酒精含量，原麥汁濃度的測定是檢驗中的重要項目。目前，國家標準中樣品處理的第一法采用反復流注５０次的方法除二氧化碳。從實際檢驗來看，采用反復流注的方法處理樣品時，由于氣溫的波動，酒精會發(fā)生不同程度的揮發(fā)，酒精含量測定結果偏低．原麥汁濃度也隨之偏低。特別是夏天氣溫較高時，測定誤差更大。對此，我們對樣品預處理方法進行探討，總結各種方法的優(yōu)點和存在的問題。 一、實驗：同一酒樣分別采用以下三種方法進行預處理并測定酒精含量和真正濃度，計算原麥法含量。 １、按國標要求反復流注５０次進行排除二氣化碳處理。 ２、按國標第...
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