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啤酒文獻(xiàn)目錄
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酶解法制備啤酒酵母中的氨基酸
題名：華西藥學(xué)雜志
作者：趙郁陳兵朱洪
出版年：2001
卷期:02
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 目的 :確定一種高效廉價(jià)的提取啤酒酵母中氨基酸的方法。方法 :啤酒酵母于 5 0℃保溫 加入不同的酶液 定時(shí)測(cè)定上清液中氨基酸含量。結(jié)果 :上清液中氨基酸含量隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加 尤以蝸牛酶與蛋白酶聯(lián)用增加最多。結(jié)論 :與其它方法相比 該法經(jīng)濟(jì)適用且獲得氨基酸較多