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“一滴清”在高低度白酒、果酒、啤酒及露酒中的應(yīng)用
題名：釀酒科技
作者：趙元森
出版年：2000
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 酒的渾濁和沉淀是長(zhǎng)期困擾我國酒廠發(fā)展的一大技術(shù)難題。為此人們研究出如冷凍過濾法、吸附法、高效沉淀法等技術(shù)措施雖然取得了一定的效果但同時(shí)酒中的香味成分損失也較大存在著設(shè)備投資大操作時(shí)間長(zhǎng)勞動(dòng)強(qiáng)度大等缺陷瀘州茂源公司以科技創(chuàng)新為己任研制出了“一滴清”攻克了這一技術(shù)難題。１“一滴清”的性質(zhì)“一滴清”是以多種食品添加劑為原料經(jīng)科學(xué)配方而成。無毒無害對(duì)水、乙醇、高級(jí)酯等物均有親合能力從而使渾濁的酒變得清亮透明。２材料和方法２．１材料采用四川瀘州茂源生物科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“一滴清”（詳見本期廣告）。２...