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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒酵母分離純化選育
題名:釀酒科技
作者:謝建中
出版年:2000
卷期:02
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 介紹了啤酒酵母分離純化和選育的原理及從酵母泥中分離選育優(yōu)良菌種的技術(shù)要點(diǎn)。