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利用陰離子和陽離子甲硅溶液澄清啤酒
題名：釀酒科技
作者：
出版年：2000
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: Ａｍｅｍｕｅｌｌｅｒ，Ｇ．ｅｔｃ．德國專利：ＤＥ１９７０７３３２．１９９８．迅速輪流用陰離子和陽離子甲硅溶液澄清啤酒，使上述兩種成分混合，并絮凝起來。生成的絮凝物將形成混濁并妨礙過濾的物質(zhì)粘合。該啤酒色澤透明，膠體穩(wěn)定，易于過濾。供澄清用的陰離子和陽離子甲硅溶液的比例為１∶１～６∶１。禾火譯自ＣＡ．１９９８，１２８（１２）利用陰離子和陽離子甲硅溶液澄清啤酒...