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吸附—交聯(lián)法固定胰蛋白酶及在澄清啤酒中的應(yīng)用
題名：湛江海洋大學(xué)學(xué)報
作者：溫燕梅邱彩虹
出版年：2001
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 胰蛋白酶的固定化采用吸附—交聯(lián)法。在單因素試驗基礎(chǔ)上 通過正交試驗 獲得了胰蛋白酶固定化的最佳條件 :酶與載體體積比為 2∶ 1吸附時間為 10 hp H=4 .5 緩沖液濃度為 0 .0 5 mol/ L戊二醛的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0 .1%。此條件下制得的磁性酶活力回收在 5 0 %左右 相對酶活力達(dá) 74 % 該磁性酶對啤酒澄清防止冷渾濁有明顯效果