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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒廢酵母細(xì)胞壁破壁研究
題名:釀酒
作者:蔡俊
出版年:2001
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 研究了采用變溫法破啤酒廢酵母細(xì)胞壁的條件 確定出最佳的變溫法破壁條件 為分離啤酒廢酵母中的有效活性成分奠定了基礎(chǔ)。