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雙歧酵母食品的研制
題名：科技情報(bào)開(kāi)發(fā)與經(jīng)濟(jì)
作者：許念
出版年：2002
卷期:04
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 研究了以啤酒酵母為原料以雙歧桿菌為菌種研制雙歧酵母食品的方法及控制因素。運(yùn)用該法生產(chǎn)的小試產(chǎn)品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且通過(guò)對(duì)啤酒酵母的綜合利用也可減少對(duì)水體環(huán)境的污染。