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啤酒文獻目錄
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啤酒、麥汁中花色苷的快速測定方法
題名：釀酒科技
作者：石華偉
出版年：2001
卷期:06
頁碼:
分類:總論
內容摘要: 采用分光光度計于420nm測定樣品吸光度 根據(jù)換算系數(shù)計算出其花色苷的含量 以指導生產。該法快速準確 較之其他分析方法 具有簡便、誤差小、重現(xiàn)性好的特點。