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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒大麥早代篩選技術(shù)的研究——利用近紅外透射光譜技術(shù)評(píng)價(jià)大麥的品質(zhì)
題名：食品與發(fā)酵工業(yè)
作者：安嶺張五九趙武善
出版年：2001
卷期:03
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 蛋白質(zhì)和水分是大麥品質(zhì)分析的重要指標(biāo) 傳統(tǒng)的分析方法繁瑣耗時(shí)。研究采用透射型近紅外光譜儀對(duì)整粒大麥的上述兩項(xiàng)指標(biāo)直接分析 結(jié)果有很好的準(zhǔn)確度和精確度。此方法只需將少量樣品裝樣、掃描 數(shù)十秒即可得到分析結(jié)果 可很好的應(yīng)用于大麥的品質(zhì)分析