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啤酒文獻目錄
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喝啤酒品美味
題名：中國釀造
作者：劉國信
出版年：1999
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒早已風靡全球，成為世界性飲料。在我國，喝啤酒也早已成為時尚。啤酒幾乎人人愛喝，然而怎樣喝啤酒才能更好地品味出它所蘊含的美味和情趣呢？英國國王愛德華七世曾說過：“飲啤酒不能喝了就算，喝酒時要聞其香，現(xiàn)其色，品其味，逐而飲之，又要將其作為談話的題材。”今天，我們就一邊舉杯暢飲，一邊盡述有關啤酒的話題。啤酒與溫度首先應了解啤酒與溫度的關系。這里所說的溫度有兩個含義：一是啤酒本身的溫度；二是環(huán)境溫度。酒溫的高低直接影響啤酒的泡沫和口味。酒溫高了，則啤酒泡沫多，但很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，缺乏殺口感，...
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