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啤酒文獻目錄
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過濾和包裝中采用CO_2抑制成品酒指標的反彈
題名：釀酒科技
作者：吉平
出版年：2001
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 采用純度為99.7 %～99.9 %的CO2 背壓過濾 壓力≤0.10MPa 濾酒溫度為 -1.0～1.0℃ ;在壓力≤0.10MPa下利用CO2 背壓或補壓 進行成品包裝 可改變使用壓縮空氣背壓生產(chǎn)啤酒引起的后期啤酒風味敗壞現(xiàn)象。