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啤酒文獻目錄
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高效液相色譜法測定啤酒、發(fā)酵液和麥汁中的糖類和乙醇
題名：分析化學
作者：林艷單連菊張沛潘學啟
出版年：1999
卷期:06
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: Cheethan和Rajkyla提出以十八烷基修飾的硅膠作為固定相以純水作洗脫液來分離單糖和寡糖類似方法應用于啤酒工業(yè)分析的國內(nèi)報道僅見一篇文章國外文獻報道、美國釀造化學家協(xié)會（ASBC）和歐洲釀造協(xié)會（EBC）推薦的高效液相色譜法（HPLC）多采用陽離子交換柱分析釀造用輔料麥汁發(fā)酵液啤酒中的糖類.目前國內(nèi)大啤酒廠多采用啤酒分析儀測定乙醇很少采用氣相色譜法（GC）和液相色譜法（HPLC）.采用GC直接測定乙醇含量由于啤酒中乙醇含量遠高于其它雜醇油GC法測定雜醇油時難以定量測定乙醇除非采用填充柱
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