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啤酒文獻(xiàn)目錄
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一種新型多用途啤酒澄清劑
題名:食品與發(fā)酵工業(yè)
作者:
出版年:2001
卷期:04
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 德國(guó)發(fā)明一種新型多用途啤酒澄清劑 主要包括陰離子硅溶液和陽(yáng)離子硅溶液 使用比為 1∶1~ 6∶1它能改進(jìn)啤酒的過濾性與膠體的穩(wěn)定性 可除去普通澄清劑不能除去的妨礙過濾的物質(zhì)。將上述 2種成分加入啤酒中 可快速形成絮凝狀態(tài) 凡形成混濁物質(zhì)的結(jié)塊和引起過濾障礙的物質(zhì)均可除去 從而得到膠體穩(wěn)定、易于過濾的透明啤酒一種新型多用途啤酒澄清劑...