|
|
啤酒文獻目錄
您現(xiàn)在的位置：啤酒文獻目錄 |
|
固體啤酒
題名：食品工業(yè)科技
作者：
出版年：1999
卷期:05
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: ButterBudsFoodIngredients公司最近開發(fā)成功了啤酒用麥芽糊精做載體經(jīng)濃縮和噴霧干燥而成的固體啤酒也叫啤酒粉香精。它是干燥后除去水和乙醇而制成的故而穩(wěn)定性、安全性好無需審批即可使用優(yōu)點是調(diào)配成液體啤酒很方便;添加在面包、黃油、湯類、快餐食品和調(diào)味料、罐頭食品中強化風(fēng)味。固體啤酒可提供從博克啤酒到麥芽陳貯啤酒的所有品種。色澤鮮明加在食品中不會著色。固體啤酒...
|
|
