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啤酒文獻(xiàn)目錄

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六種新型啤酒
題名：食品工業(yè)科技
作者：
出版年：1999
卷期:03
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 濃縮啤酒這種啤酒呈橙黃色，生產(chǎn)于荷蘭。它是用冷凍濃縮法釀制而成，味道爽口宜人，香味濃郁，飲用時(shí)直接摻水，可濃可淡，非常方便。白色啤酒這種啤酒是把小麥用水浸泡至發(fā)芽后，作為原料精釀而成的。顏色為白色，但味道比普通啤酒更好，主要流行于歐美一些國(guó)家。釀造這種啤酒，就地取材，成本低，耗能少，短期內(nèi)即可釀成。玉米啤酒這是日本的食品專家們以玉米為主要原料研制開發(fā)成的一種新型啤酒。其口味純正，清亮透明，度數(shù)低，熱量少，并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及氨基酸，對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)保健之妙用。奶釀啤酒這是美國(guó)南方食品研究中心研制的一...