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蜂膠的抑菌防腐作用研究及在王漿蜜生產(chǎn)中的應(yīng)用
題名：食品工業(yè)科技
作者：楊艷彬翟勝江李登華徐小琳夏平開
出版年：1999
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 對蜂膠的抑菌防腐作用進(jìn)行了研究，結(jié)果證明，一定濃度的蜂膠對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌強(qiáng)弱的順序?yàn)椋捍竽c桿菌、金黃色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用10％蜂膠做天然防腐劑替代化學(xué)防腐劑，研制出王漿蜜的第2代產(chǎn)品“純天然王漿蜜口服液”。