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異Vc、酶清、硅膠和PVPP對提高啤酒保質(zhì)期的研究
題名:食品工業(yè)科技
作者:鄧紅方唯微
出版年:1999
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 通過在清酒缸中添加異Vc、酶清,過濾時添加硅膠和非回收型PVPP,了解這些添加劑對穩(wěn)定啤酒風(fēng)味,提高啤酒非生物穩(wěn)定性的影響