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竹葉防腐劑研究
題名：食品與機械
作者：張偉袁耀武檀建新馬雯
出版年：1999
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 本項研究從竹葉中提取防腐劑，測定了竹葉防腐劑的抑菌效果。結(jié)果證明竹葉防腐劑對食品腐敗菌確有較強的抑菌作用，其對各種食品腐敗菌的最小抑制濃度分別為：大腸桿菌0.08％，枯菌桿菌0．04％，巨大芽孢桿菌0．04％，蘇云金桿菌0．08％，青霉0．32％，毛霉0．32％，曲霉0．16％，根霉0．32％，啤酒酵母0.64％。
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