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啤酒文獻(xiàn)目錄

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10°P珍珠保健啤酒的研制
題名：食品工業(yè)
作者：曹程節(jié)
出版年：1999
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 目前我國啤酒生產(chǎn)量已穩(wěn)居世界第二位。我國的啤酒品種基本上以11°P、12°P黃牌和10°P干啤為主，品種還是比較單一。改革開放以來人民生活水平的日益提高，人們對啤酒的品種、結(jié)構(gòu)和質(zhì)量要求越來越高，單一的啤酒品種已不再適應(yīng)目前市場的需求，尤其是目前啤酒市場競爭十分激烈的情況下，啤酒的品種和結(jié)構(gòu)就顯得更為重要了，要求啤酒具有美容保健功能。我們研制的10°P珍珠保健啤酒是采用國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的酶解珍珠原液、枸杞提取液和蜂蜜為主要原料，以優(yōu)質(zhì)啤酒為載體，經(jīng)科學(xué)配方和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚥僮鳎瑢F(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝有機結(jié)合，生產(chǎn)出具有免...