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功能性低聚糖的開發(fā)與應(yīng)用前景
題名：糧油加工與食品機(jī)械
作者：單淑琴
出版年：2002
卷期:09
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 功能性低聚糖是一種重要的健康食品配料具有熱量低 活化和促進(jìn)腸內(nèi)雙歧桿菌生長 改善人體腸胃功能等作用。被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品、啤酒及白酒等諸多領(lǐng)域 開發(fā)應(yīng)用前景廣闊。