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蜂膠的抑菌防腐作用及其在王漿蜜生產(chǎn)中的應(yīng)用
題名：石河子大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）
作者：楊艷彬翟金蘭夏平開安文成
出版年：1999
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 對蜂膠的抑菌防腐作用進行了研究，結(jié)果表明，一定濃度的蜂膠對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌強弱的順序為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用10％蜂膠作天然防腐劑替代化學(xué)防腐劑而研制出王漿蜜的第2代產(chǎn)品“純天然王漿蜜口服液”，在常溫狀態(tài)下經(jīng)過18個月的保存期試驗表明，該產(chǎn)品存放一年，不分層、不發(fā)苦、不長霉、不結(jié)晶，各項指標均達到質(zhì)量標準。
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