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啤酒文獻目錄
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用高輔料生產(chǎn)淡色啤酒對糖化工藝的探討
題名：釀酒
作者：符輝
出版年：2002
卷期:05
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 在確保淡色啤酒質(zhì)量的前提下 通過改變糖化原料配比 減少麥芽用量 增加輔料 采取有效措施辦法 合理地調(diào)整糖化工藝方法 制成組分合理的麥芽汁。降低原料成本 提高企業(yè)的經(jīng)濟效益