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啤酒文獻(xiàn)目錄
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安琪啤酒活性干酵母在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
題名：釀酒科技
作者：倪志祥
出版年：2002
卷期:02
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 安琪啤酒活性干酵母是湖北安琪酵母股份有限公司運(yùn)用現(xiàn)代生物高新技術(shù)開(kāi)發(fā)出的新一代啤酒酵母菌種 具有耐高溫、耐乙醇、耐高滲透壓等特點(diǎn)。經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)證明 此菌種可在不同的發(fā)酵起始溫度下發(fā)酵生產(chǎn)啤酒 便于生產(chǎn)工藝控制 彌補(bǔ)了傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)工藝的不足 提高了生產(chǎn)效率 降低了生產(chǎn)成本