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啤酒文獻(xiàn)目錄

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微機(jī)控制系統(tǒng)在啤酒發(fā)酵過程中的應(yīng)用
題名：釀酒
作者：于大海于洪祥
出版年：1999
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 一、概述ＹＤＨ－Ｉ型啤酒發(fā)酵集散式微機(jī)控制系統(tǒng)是為啤酒發(fā)酵工藝過程自動(dòng)化設(shè)計(jì)的，主要是完成根據(jù)啤酒發(fā)酵工藝要求的溫度自動(dòng)控制、壓力自動(dòng)控制、液位顯示等控制過程使其達(dá)到最佳穩(wěn)定狀態(tài)。二、自動(dòng)控制方案的確定１?啤酒發(fā)酵的工藝要求在啤酒生產(chǎn)過程中啤酒發(fā)酵是一道關(guān)鍵工序，發(fā)酵過程能否按工藝要求進(jìn)行將直接影響啤酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，因此各啤酒生產(chǎn)廠家都對(duì)其給予高度重視，在理論分析和生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，各廠形成了各自特點(diǎn)但又基本一致的啤酒發(fā)酵工藝，即發(fā)酵過程中罐內(nèi)溫度和壓力隨時(shí)間變化按一定工藝要求升溫、降溫、恒溫。２?微機(jī)控...