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啤酒文獻(xiàn)目錄

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介紹一種新型的分析儀器—5665啤酒分析儀
題名：釀酒
作者：柴松凌李文莉閆偉
出版年：1999
卷期:01
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 物質(zhì)分子受紅外線照射后，分子吸收紅外線能量，使其振動(dòng)能級(jí)和轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)躍遷，由此產(chǎn)生分子的吸收線譜，這就是通常我們所說(shuō)的紅外光譜。物質(zhì)分子的組成和結(jié)構(gòu)在紅外光譜上，有極敏感的反映，并且具有高度的特征性，除光學(xué)結(jié)構(gòu)體外沒(méi)有兩種化合物的紅外光譜是完全相同的。紅線光這種可區(qū)分物質(zhì)的特性被人們所認(rèn)識(shí)并將其應(yīng)用到分析領(lǐng)域。福斯特卡托公司生產(chǎn)的５６６５啤酒分析儀就是應(yīng)用紅外光譜進(jìn)行啤酒分析的新型儀器，它可用于檢測(cè)啤酒發(fā)酵液、清酒中的酒精、實(shí)濃、發(fā)酵液以及卡路里等項(xiàng)目。５６６５分析儀對(duì)酒精，實(shí)濃的檢測(cè)是根據(jù)啤酒中酒精和低分...