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啤酒文獻(xiàn)目錄
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淺析啤酒中常見的異味及預(yù)防措施
題名：食品工業(yè)
作者：張林華
出版年：2001
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 由于啤酒生產(chǎn)管理不善 工藝執(zhí)行不嚴(yán) 從而造成啤酒產(chǎn)生許多異雜味 影響人們的食欲。本文就啤酒異雜味產(chǎn)生的原因進(jìn)行了系統(tǒng)闡述 并提出預(yù)防措施。