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啤酒文獻(xiàn)目錄

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哪種啤酒適合你
題名：價格月刊
作者：江承祺
出版年：2002
卷期:07
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 生啤酒生啤酒也稱鮮啤酒，它沒有經(jīng)過退化雜菌的處理，是目前市場上銷量較大的一場上銷量較大的一種啤酒。由于生啤酒中的酵母菌在裝罐后，甚至在人體內(nèi)仍可繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而喝這種啤酒很容易使人發(fā)胖，宜于瘦人飲用。另外，這種啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分泌增進(jìn)食欲，有利消化，對瘦弱的人增強體質(zhì)也大有益處。熟啤酒生啤酒制成后，經(jīng)過巴氏殺菌后就成了熟啤酒。因為熟啤酒中的醇母已經(jīng)通過加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，因此胖人飲用較為合適。低醇啤酒一般啤酒的糖化麥汁的濃度為１２～１４度，酒精含量為３．５度，而低醇啤酒...