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啤酒文獻目錄
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果味啤酒的研制
題名：釀酒科技
作者：陳春松
出版年：2001
卷期:03
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒釀造過程中 添加水果原汁混合發(fā)酵生產(chǎn)果汁啤酒 非生物穩(wěn)定性差 ;采用碳酸飲料的配制與啤酒釀造相結(jié)合的生產(chǎn)工藝 開發(fā)研制的果味啤酒泡沫潔白、掛杯、酸甜可口。