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啤酒文獻(xiàn)目錄
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白酒業(yè)是跨世紀(jì)的巨人工業(yè)
題名：釀酒科技
作者：陳立新
出版年：2001
卷期:02
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 從白酒的積極社會(huì)經(jīng)濟(jì)作用以及獨(dú)特的個(gè)性與對(duì)抗心臟病的保護(hù)作用 論證了白酒的存在價(jià)值。進(jìn)而從白酒家族的興旺到白酒工藝適應(yīng)市場(chǎng)的可調(diào)性強(qiáng) ;從白酒品質(zhì)可塑性到白酒的自然市場(chǎng)調(diào)節(jié)功能 ;從啤酒、葡萄酒取代不了白酒到白酒的技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合 論證了白酒具有永恒的生命力。認(rèn)為小城鎮(zhèn)建設(shè) 內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)地位的提高 直至中華民族的崛起 給白酒帶來(lái)無(wú)限商機(jī) 白酒非但不是夕陽(yáng)工業(yè) 而且是