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啤酒文獻目錄
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固定床麥芽干燥規(guī)律的研究
題名：釀酒科技
作者：孫福來，朱琴，金玉來
出版年：1999
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 高效麥芽干燥爐部分爐型是采用固定床干燥形式，研究了麥芽固定床干燥時溫度、水分、糖化力、浸出物、α－N等項指標在麥堆上、中、下層變化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)下層麥芽質(zhì)量較差，但是由于下層在整個干燥爐內(nèi)占有比例較低，因此整個爐內(nèi)麥芽質(zhì)量仍然良好。
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