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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒簡(jiǎn)史
題名:釀酒科技
作者:周建明
出版年:1999
卷期:01
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界最流行的飲料之一,而說(shuō)起啤酒的來(lái)歷,還頗有些傳奇色彩。新石器時(shí)代有一個(gè)健忘的面包師,一天無(wú)意中把做面包用的生面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間地放在太陽(yáng)下曬,在強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射下,生面團(tuán)逐漸變成液體狀態(tài)并開(kāi)始發(fā)酵,由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒,而且當(dāng)時(shí)啤酒的消耗量很大,蘇美爾人收藏糧食的一半都用來(lái)發(fā)麥芽然后釀制啤酒。舉行葬禮時(shí)大家通常聚在一起飲酒,人們當(dāng)時(shí)就已懂得飲啤酒能使人忘掉一切,能給人帶來(lái)歡樂(lè)。啤酒和面包通常被作為報(bào)酬付給牧師。但早期的啤酒與現(xiàn)在...