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啤酒文獻目錄
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灌裝激沫引泡裝置在啤酒工業(yè)的應用
題名：江西食品工業(yè)
作者：張小華盛嘉軍
出版年：1999
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 概述隨著啤酒行業(yè)的十幾年的快速發(fā)展，行業(yè)內(nèi)競爭日趨激烈，質(zhì)量的競爭也為越來越多的企業(yè)所認識。瓶頸空氣對瓶裝啤酒風味的危害是十分明顯的，沒有用二次抽真空CO。或N。背壓措施的，啤酒灌裝后，瓶頸空氣一般在l（k－12m，8－10天啤酒就會出現(xiàn)明顯的老化味。一般說來瓶頸空氣到了sml，對啤酒風味就會產(chǎn)生危害，到了SInl以上危害就十分嚴重，激沫引泡裝置，就是一種方便、適用的排除瓶頸空氣的裝置。二、激沫引泡裝置特點、設(shè)備及工藝流程激沫引泡裝置是采用一臺高壓計量泵，產(chǎn)生一束高壓細水流，位于灌酒機和壓蓋機之間的瓶子被注入這束高壓細...
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