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啤酒文獻(xiàn)目錄

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啤酒糟的綜合應(yīng)用
題名：畜禽業(yè)
作者：李自金
出版年：2001
卷期:12
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒糟是麥汁制備工序的副產(chǎn)品，其主要成分是大麥芽殼和未糖化的麥芽及輔料（大米）中的不溶性高分子物質(zhì)（王鶴祥等，１９９５）。這是一筆可觀的資源，但一直未能較好地利用。一部分啤酒廠以廢棄物的形式將啤酒糟直接排掉，這既是驚人的浪費(fèi)，又由于其中還含有很多蛋白質(zhì)，殘?zhí)堑葼I養(yǎng)物質(zhì)，給微生物的繁殖創(chuàng)造了天然條件，從而成為江河湖海與地下水的一大污染源，嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境，一些啤酒廠也因此受到有關(guān)部門的管制。一部分啤酒廠以低價(jià)賣給附近農(nóng)民作肥料，甚至有些啤酒廠支付部分運(yùn)輸費(fèi)請(qǐng)附近農(nóng)民拉走。然而，我國是飼料資源特別是蛋白質(zhì)資源...