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啤酒文獻(xiàn)目錄
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14°P全麥芽黑啤酒生產(chǎn)工藝
題名：釀酒
作者：郭健金福全
出版年：2001
卷期:04
頁(yè)碼:
分類(lèi):啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 介紹了以淡色麥芽、焦香麥芽和黑麥芽為原料釀制全麥芽黑啤酒的生產(chǎn)工藝 闡述了操作要點(diǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。所釀啤酒風(fēng)味獨(dú)特 酒體醇厚 產(chǎn)品的感官要求和理化指標(biāo)都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。