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啤酒文獻(xiàn)目錄
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CIP技術(shù)在啤酒廠的新應(yīng)用
題名：釀酒科技
作者：萬(wàn)永泉和強(qiáng)王家林
出版年：2001
卷期:01
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 啤酒廠進(jìn)行CIP清洗時(shí)通常既要求清洗過(guò)程能有效清洗罐體表面污垢 保證清潔衛(wèi)生又要求盡可能節(jié)省CIP清洗的時(shí)間。目前啤酒廠已傾向于采用一種新型CIP清洗技術(shù) :單相酸性清洗。這種在有CO2 背壓條件下先進(jìn)行單相酸洗 隨后采用酸性消毒劑殺菌的清洗技術(shù)不僅節(jié)約了清洗時(shí)間、用水量和CO2而且提高了啤酒質(zhì)量