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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒糖化過程計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)
題名:山西食品工業(yè)
作者:晉虎平
出版年:1998
卷期:02
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒糖化生產(chǎn)過程是啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一對(duì)整個(gè)啤酒生產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量、原材料消耗等影響很大。糖化工藝指標(biāo)控制的優(yōu)劣與工藝是否先進(jìn)一樣對(duì)啤酒的穩(wěn)定性口感等指標(biāo)有著決定性的影響。在糖化生產(chǎn)中若采用常規(guī)儀表進(jìn)行檢測(cè)依靠人工控制各種參數(shù)是很難保證工藝的正確執(zhí)行使啤酒質(zhì)量不穩(wěn)定波動(dòng)性大。另外手工操作亦大大增加了工人的勞