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啤酒文獻(xiàn)目錄
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固態(tài)發(fā)酵啤酒糟生產(chǎn)飼用木聚糖酶的研究　　
題名：飼料工業(yè)
作者：曾瑩 夏服寶 王偉平
出版年：200412
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分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 為了開(kāi)發(fā)利用啤酒糟這一可再生資源采用固態(tài)發(fā)酵方式培養(yǎng)黑曲霉研究以啤酒糟為主要原料生產(chǎn)飼用木聚糖酶的最佳工藝條件。結(jié)果表明黑曲霉An27-2-1在啤酒糟/玉米芯/麩皮=6/2/2;NH4NO32%;Tween800.1%;的基質(zhì)上;加水比為1∶2;接種量為3.5%;置30℃下培養(yǎng)2~3d產(chǎn)酶量可達(dá)310.54IU/g。具有較好的應(yīng)用前景。