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啤酒文獻(xiàn)目錄

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CIP系統(tǒng)在啤酒廠的應(yīng)用　　
題名：中國(guó)釀造
作者：劉信中
出版年：200502
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分類:企業(yè)組織與管理
內(nèi)容摘要: CIP（原位清洗）系統(tǒng)在啤酒生產(chǎn)中指采用合適的清洗劑和清毒劑對(duì)生產(chǎn)設(shè)備（如發(fā)酵罐、熱交換器、泵、閥門、管道等）的內(nèi)表面和其它相關(guān)容器內(nèi)表面等無(wú)須進(jìn)行拆卸和安裝就能進(jìn)行周期清洗和消毒的系統(tǒng)。該文對(duì)啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)中CIP系統(tǒng)的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)說明并將其與其它清洗方法作了比較。提出CIP程序中清洗劑和清洗器的選擇至關(guān)重要每個(gè)企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件制定符合生產(chǎn)實(shí)際的CIP程序。