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啤酒文獻(xiàn)目錄

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利用微型啤酒設(shè)備研制冬季暖型營養(yǎng)啤酒　　
題名：釀酒
作者：李艷黨洋蔡海芳
出版年：200405
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 微型啤酒設(shè)備生產(chǎn)的鮮釀啤酒不僅能豐富啤酒品種為消費(fèi)者提供最新鮮的啤酒而且對促進(jìn)我國啤酒業(yè)健康發(fā)展和啤酒生產(chǎn)中降低能耗減少污染都有積極的意義。本研究利用本校現(xiàn)有的日產(chǎn)10 0L的微型啤酒設(shè)備針對特定季節(jié)和人群開發(fā)研制冬季營養(yǎng)型暖啤酒。產(chǎn)品既適合于冬季滋補(bǔ)又能改善啤酒營養(yǎng);既保留啤酒原有風(fēng)味又別具特色。充分利用現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)設(shè)備開發(fā)新產(chǎn)品彌補(bǔ)市場缺憾;同時為具有微型啤酒設(shè)備的賓館和飯店提供新產(chǎn)品配方和工藝;也可利用本設(shè)備為本校在校半工半讀學(xué)生提供勤工儉學(xué)的機(jī)會并豐富學(xué)校食堂飲食品種。