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啤酒發(fā)酵過程電導率在線監(jiān)測的初步研究　　
題名：釀酒
作者：趙滌飛 趙長新 竇少華 符輝
出版年：200405
卷期:
頁碼:
分類:機械與設備
內容摘要: 本實驗對啤酒酵母發(fā)酵過程中電導率與還原糖進行了檢測結果發(fā)現:還原糖與電導率之間存在良好的數學關系并且以此為依據初步建立了數學模型。通過10 0L小型發(fā)酵罐發(fā)酵實驗進一步表明:將電導率應用于啤酒發(fā)酵過程在線監(jiān)測是可行的并且具有很好的應用前景。