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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒主要成分的近紅外光譜法測(cè)定
題名：分析化學(xué)
作者：李代禧 吳智勇 徐端鈞 徐元植
出版年：200408
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分類:機(jī)械與設(shè)備
內(nèi)容摘要: 根據(jù)近紅外光譜的振動(dòng)吸收強(qiáng)度與有機(jī)分子官能團(tuán)含量的線性關(guān)系用偏最小二乘法對(duì)啤酒的近紅外光譜與其中的酒精度、原麥汁濃度以及總酸含量等3種主要成分進(jìn)行了線性回歸并建立起相關(guān)的模型。用該模型對(duì)未知啤酒樣品中的上述3種成分的含量進(jìn)行預(yù)測(cè)取得了令人非常滿意的結(jié)果。可望作為啤酒廠的一種快捷而準(zhǔn)確的檢測(cè)方法予以推廣。