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啤酒文獻(xiàn)目錄

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擠壓膨化大米作輔料生產(chǎn)啤酒試驗(yàn)　
題名：塔里木農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)
作者：侯旭杰李宏軍申德超武建林
出版年：200401
卷期:
頁(yè)碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 在10 0升啤酒生產(chǎn)設(shè)備上分別進(jìn)行了用擠壓膨化大米與未膨化大米為輔料生產(chǎn)啤酒的對(duì)照試驗(yàn)探討了擠壓膨化大米輔料生產(chǎn)啤酒的可行性和優(yōu)越性及麥汁發(fā)酵過(guò)程的特點(diǎn)。結(jié)果顯示用擠壓膨化大米輔料生產(chǎn)啤酒較傳統(tǒng)方法有較大的優(yōu)勢(shì)。